روش نگهداري انواع زعفران

يكي از گياهاني كه كاربرد بسيار زيادي در طبخ انواع غذاهاي ايراني دارد زعفران مي باشد. اين گياه جادويي نه تنها براي خوش طعم كردن غذاها به كار مي رود، بلكه مصرف دارويي نيز دارد و از اين گياه در تهيه انواع داروهاي گياهي جهت درمان بيماري هاي مختلف بهره گرفته مي‌شود‌.

محصولي كه از گياه زعفران به دست مي آيد به صورت ادويه مورد استفاده قرار مي گيرد. گياه زعفران داراي انواع مختلفي است و شيوه نگهداري هر كدام از آنها با ديگري تفاوت دارد.

در اين مطلب تمامي  شيوه هاي نگهداري مختلف زعفران را بيان ميكنيم  تا در صورت خريد زعفران با روش هاي نگهداري طولاني مدت آن آشنا باشيد.

طبقه بندي زعفران

زعفران را مي توان بر اساس نوع چينش به صورت زير طبقه بندي كرد :

زعفران سرگل

زعفران نگين

زعفران پوشال

زعفران دسته يا دختر پيچ

خامه‌ زعفران

زعفران سرگل

اين نوع از زعفران رايج‌ترين نمونه زعفران است و اغلب مشتريان اين نمونه از زعفران را بيشتر مي‌شناسند.

در اين نمونه از قسمت زردي زعفران يا ريشه  آن خبري نيست و فقط قسمت قرمز رنگ زعفران يا كلاله آن به صورت جدا جدا و تميز كرده وجود دارد.

زعفران سرگل با نام هاي ديگري چون سر قلم، سر ريشه و ممتاز هم شناخته مي‌شود و در خارج از كشور هم به عنوان All-Red (كاملا قرمز) شناخته مي‌شود كه زعفران ممتاز مقداري خامه هم به همراه دارد؛ نهايتا اينكه در بين انواع زعفران، سرگل بيشتر از بقيه مصرف دارد.

زعفران پوشال

اگر بخواهيم اين نوع زعفران را با بقيه انواع مانند سرگل مقايسه كنيم، اين محصول مقداري زردي به همراه دارد اما درصد بيشتري از اين محصول را كلاله قرمز رنگ تشكيل مي‌دهد و فقط درحدود ? الي ? ميلي‌متر، خامه دارد.

در مقايسه با انواع زعفران ها مثل دسته اين محصول بخاطر وجود داشتن حجم بيشتري از  كلاله، رنگ دهي بالاتري دارد. بخاطر تركيب مقداري از خامه با كلاله در اين محصول، مشتريان هم اعتماد بيشتري هم به اين محصول براي اصل بودن آن دارند. زعفران پوشال داراي درجه بندي از درجه يك تا درجه سه است.

زعفران نگين

اين نوع زعفران حاوي رشته هاي قرمز رنگ ، ضخيم و بلند است و در مقايسه با پوشال معمولي زعفران نگين فاقد خامه مي باشد.

در ميان انواع زعفران، اين مدل خاصيت رنگ دهي فوق العاده بالايي دارد، هم چنين بسيار معطر است، و از نظر ظاهري، زعفران نگين بسيار حجيم و زيبا است.

زعفران دسته يا دخترپيچ

زعفران دسته تمامي رشته زعفران مي باشد كه  از ريشه سفيد تا كلاله قرمز رنگ آن را شامل مي شود.

اگر به تصوير اين نوع از زعفران نگاهي بيندازيد كلاله هاي قرمز رنگ را به همراه خامه خواهيد ديد. در اين نوع رشته هاي زعفران  را به صورت يك سويه و يا دو سويه بر روي هم قرارداده و به وسيله نخ آن‌ها را اصطلاحا دسته پيچ كرده و سپس خشك مي نمايند.  در ميان انواع زعفران، از اين محصول به عنوان ظاهر واقعي آن ياد مي‌شود.

نگهداري از زعفران

شيوه نگهداري زعفران در انواع مختلف آن هيچ تفاوتي ندارد و تمام انواع زعفران به يك صورت نگهداري مي شوند.

اين ادويه خوش عطر در دماهاي پايين پايداري رنگ و عطر بهتري دارد. در دماهاي بالا خواص آن از بين مي رود.

اگر دماي محيط گرمتر از حد معمول باشد مي توانيد براي حفظ كيفيت زعفران آن را در يخچال نگهداري نماييد، از جمله عواملي كه در نگه داري زعفران بايد به آن توجه شود ميزان رطوبت محيط است، يعني اينكه بايد رطوب كم باشد.

در غير اين صورت زعفران رطوبت محيط را به خود جذب مي‌كند و باعث مي شود رنگ و بوي خوب خود را از دست بدهد.

روش هايي كه استفاده مي شود براي افزايش ماندگاري زعفران است زيرا كيفيت زعفران مهمترين موضوع براي مصرف كننده است. شيوه هاي گوناگوني براي حفظ كيفيت زعفران و نگه داشتن آن در شرايط مناسب وجود دارد.

جهت نگهداري زعفران در انبار قفسه هايي از جنس فلز و يا پالت كار مورد استفاده قرار ميگيرد ، زيرا  اين قفسه ها از رسيدن رطوبت به زعفران ها جلوگيري مي‌كنند.

عامل ديگري كه در نگهداري بهتر زعفران ها كمك مي كند روش خشك كردن و بسته‌بندي زعفران است. جهت حفظ كيفيت زعفران بايد به صورت استاندارد آن ها را خشك و بسته بندي كرد.

دماي مناسب محيط براي زعفران يكي از موارد مهم در اين زمينه است. بهترين دما براي زعفران خشك و بسته بندي شده 16 درجه سانتيگراد مي باشد.

عدم وجود رطوبت و نور در محيط نگهداري زعفران بسيار مهم است و بهترين شرايط نگهداري براي زعفران، محيطي تاريك و بدون رطوبت است.

زعفران ها بايد هر ماه يك بار از لحاظ شرايط نگه داري و كيفيت بررسي شوند.

نگهداري در منزل

شيوه نگهداري زعفران هرچند به مقدار كم در منزل مانند نگهداري در انبار است. براي نگه داشتن زعفران در شرايط مناسب بهتر است ابتدا آن را به صورت كامل خشك و آسياب كرده و در ظرفي كه جريان هوا نداشته باشد قرار دهيد. 

بهتر است كه زعفران هارا به صورت وكيوم شده درون يخچال قرار دهيد. توجه داشته باشيد كه هيچگونه رطوبتي نبايد به زعفران ها برسد و همچنين دماي مكاني كه زعفران ها در آن جا نگهداري مي‌شود نبايد بيش از حد گرم باشد زيرا باعث مي‌شود كه زعفران ها خاصيت خود را از دست بدهند.

ترجمه و جمع آوري: واحد تحقيق و توسعه شركت

 زعفران بهرامن

منبع : جام جم آنلاين

پليكيشن ها و دستگاه هاي مناسب براي يك شهر هوشمند

شهر هوشمند از نظر بسياري از افراد هنوز يك داستان علمي تخيلي و مسئله اي مربوط به آيندگان است.

برخلاف اين ديدگاه گام هايي براي رسيدن به اهداف يك شهر هوشمند برداشته شده است بطوريكه بازار تجارت را هم به سمت و سوي خود كشيده است.

هدف شهرهاي هوشمند اين است كه زندگي شهروندان خود را با مرتبط كردن با روش هاي مختلف بهبود ببخشد.

فناوري هاي مربوط به يك شهر هوشمند به شكل و شمايل مختلفي وجود دارد.

اين فناوري ها ميتوانند شامل يافتن آدرس هاي يك شهر بزرگ تا اتوماسيون ماشين ها يا پاركينگ ها باشد.

ظهور شهرهاي هوشمند، توليدكنندگان اپليكيشن هاي موبايل را براي انطباق ايده هايشان با نيازهاي چنين شهرهايي به چالش كشيده است.

شهر هوشمند اساسا يك شهر متصل شده است.

اين شهر ها يك ارتش مجهز از سنسور ها دارند.

سنسورها تمامي رويداد هاي شهري مثل آب و هوا، سطح آب منابع شهري، جريان ترافيك و هر فاكتوري كه به يك شهر مدرن مربوط است را ضبط و مانيتور ميكنند.

اگر توليدكنندگان اپليكيشن هاي موبايل بتوانند از اين سنسور ها به درستي استفاده كنند قادرند اپليكيشن هايي بسازند تا مستقيما به سرويس هاي يك شهر هوشمند متصل شوند.

اين اپليكيشن ها پل ارتباطي بين شهروندان و شهر ميشوند.

شهر هاي هوشمند كيفيت زندگي شهروندان را بهبود ميبخشند.

براي توليد يك اپليكيشن شهر هوشمند از كجا شروع كنم؟

قبل از اينكه بعنوان يك توسعه دهنده دست به كد بشويد با شهروندان زيادي صحبت كنيد تا نيازشان را بفهميد.

اين توسعه دهندگان هستند كه يك اپليكيشن را خلق ميكند اما شهروندان تشخيص ميدهند كدام اپليكيشن بميرد و كدام زنده بماند!

قابليت به اشتراك گذاري داده ها عامل بزرگ براي توسعه اپليكيشن هاي شهر هوشمند است.

به ياد داشته باشيد كه شهر هوشمند اساسا يك شهر متصل شده است.

اين يك شبكه واقعي است كه در آن شهر و شهروندان دائما در تعامل اند.

اپليكيشن ها طوري طراحي ميشوند تا بتوانند تعاملات يك شهر را شبيه سازي كنند.

اين ايده ها بطور اتوماتيك باعث ايجاد اپليكيشن هاي پيام رسان، اتاق هاي گفتگو و يا امكان ارسال تصاوير ميشود.

همچنين بايد فكري هم براي مكان هاي مجازي جلسات، دسترسي همزمان چندين نفر به فايل ها و يا حتي كسب اطلاعات آب و هوايي از طريق ماشين هاي سطح جاده بكنيد.

هر شهر برنامه هايي براي استفاده از بودجه فناوري هاي روز به منظور بهبود زيرساخت هاي حمل و نقل پيشنهاد داده است.

اين مسئله باعث افزايش استفاده از وسايل نقليه الكتريكي در جاده ها و نهايت استفاده از اطلاعات و جمع آوري آنها از طريق اينترنت ميشود.

اطلاعاتي كه شامل داده هاي گوشي هاي هوشمند و دستگاه هاي متصل به اتومبيل و سنسورهاي خيابان ميشود.

چه ايده هايي براي شروع مناسبند؟

باوجود اينكه بسياري از اپليكيشن هاي شهر هاي هوشمند در ايالات متحده آمريگا با موفقيت اجرا شده اند اما اشتباه است كه پيشرفت استفاده از اينگونه اپليكيشن ها را در ساير نقاط جهان ناديده بگيريم.

چندين كشور اروپايي بخش هايي از شهرهايشان را با اپليكيشن هاي شهر هوشمند مديريت ميكنند اما بجاي تمركز بر تعاملات شهري به مسائل گردشگري پرداخته اند.

آينده شهر هاي هوشمند روشن و واضح است.

همانطور كه جمعيت رو به افزايش است شهر ها بزرگ تر و شلوغ تر خواهند شد.

بنابراين از توسعه دهندگان اپليكيشن ها انتظار ميرود تا نيازهاي چنين شهرهاي شلوغي را برطرف سازند.

شهرنت شبكه اجتماعي خريد و فروش كالا و خدمات. شهرنت فروشگاهي به وسعت شهر شماست. در اپليكيشن شهرنت شما مي توانيد با توليد محتوا و به ازاي لايك و كامنت هاي دريافتي خود درآمد مستقيم ريالي داشته باشيد.

معرفي بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري

آيا تا به حال براي شما پيش آمده است كه حين گشت و گذار در شهر، نيازمند به راهنمايي هايي باشيد؟ خوشبختانه نرم افزارهاي مختلفي وجود دارند كه مي توانند نسبت به حل اين مشكل با قدرت تمام اقدام كنند. ما در اين مطلب قصد داريم شما را با بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري كه مي توانيد از آن ها اطلاعات بسياري كسب نماييد، آشنا كنيم. با ما در ادامه مطلب همراه باشيد.

بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري

اگر در سفرهاي درون شهري به دنبال ايستگاه هاي اتوبوس نزديك، خطوط مترو، جست و جوي مراكز مختلف هستيد و موارد ديگر، به شما پيشنهاد مي كنيم اين بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري را دانلود كرده و به راحتي اي مشكلات جست و جو كردن را از بين ببريد. اما اين نرم افزارها كدامند؟ در ادامه مطلب خواهيد دانست:

اپليكيشن ديتاشهر

يكي از بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري، اپليكيشن ديتاشهر مي باشد. اين نرم افزار تا به امروز توانسته است تنديس بهترين شبكه اجتماعي در جشنواره وب و موبايل ايران سال 96 را از آن خود كند و به عنوان كانديد بهترين شبكه اجتماعي در جشنواره وب و موبايل ايران سال 97 شناخته شود. همچنين لازم به ذكر است كه ديتاشهر كانديد ده تيم برتر رويداد سيداستارز در ايران بوده است و اين مي تواند اثباتي بر بهترين بودن اين نرم افزار باشد.
اين اپليكيشن در واقع يك شبكه اجتماعي مبتني بر مكان است. شما در اين نرم افزار مي توانيد موقعيت دوستانتان را روي نقشه مشاهده كرده و موقعيت خود را به نمايش بگذاريد. علاوه بر اين، ديتاشهر به كاربران امكان جست و جوي كسب و كارهاي نزديكشان را مي دهد، ضمن آنكه افراد مي توانند نظراتو تجربيات خود را درباره مكان مذكور با ديگران به اشتراك بگذارند. در اين نرم افزار اطلاعات چيزي حدود 500 هزار مكان در 900 دسته بندي مختلف قرار داده شده است كه كاربران نظرات و عكس هايي را درباره اين مكان ها به اشتراك گذاشته اند. جالب اينجاست كه شما مي توانيد با ارسال نظرات خصوص از كاربران ديگر درباره آن مكان سوال كنيد و نظراتشان را بشنويد.

اپليكيشن كي كجاس يكي از بهترين اپليكيشن هاي خدمات شهري

اين اپليكيشن توانسته است در سال 93 منتخب گروه «مرجع كسب و كارها» در جشنواره وب شود و همچنين عنوان برترين كسب و كار نوپا در الكام استارز ?? را از آن خود كند.
اين اپليكيشن كه درواقع يك سرويس بانك اطلاعات شهري مكان محور است، مي توانند مكان هاي مختلفي را روي نقشه به كاربران نشان دهد. تاكنون 220 هزار كسب و كار و نقطه ديدني شهر تهران در اين نرم افزار در 360 دسته بندي پديد آمده است تا كاربران بتوانند هر آنچه كه مي خواهند را به راحتي بيابند.
در اين نرم افزار اطلاعات مختلفي از دسته بندي هاي گوناگوني وجود دارد، از اطلاعات رستوران ها و بانك ها گرفته، تا تعميرگاه ها، فروشگاه ها و مراكز تفريحي و بسياري ديگر. با دانلود اين نرم افزار شما ديگر براي پيدا كردن مكان هاي مورد نظر خود دچار سردرگمي نمي شويد و مي توانيد هرآنچه كه بدان نياز داريد را در كمترين زمان ممكن پيدا كنيد.
اگر مي خواهيد نزديك ترين پمپ بنزين، نزديك ترين بانك، نزديك ترين پليس +10، پاركينگ هاي عمومي، نانوايي، ايستگاه اتوبوس و … را بيابيد، كي كجاس بهترين گزينه براي رفع اين نياز خواهد بود.

شهرنت شبكه اجتماعي خريد و فروش كالا و خدمات. شهرنت فروشگاهي به وسعت شهر شماست. در اپليكيشن شهرنت شما مي توانيد با توليد محتوا و به ازاي لايك و كامنت هاي دريافتي خود درآمد مستقيم ريالي داشته باشيد.

اپليكيشن دي بي

اگر مي خواهيد در سفر به يكي از شهرها، به راحتي دنبالي يك مركر اقامتي بگرديد و بدون واسطه جايي براي خود رزرو كنيد، دي بي گزينه اي مناسب برايتان خواهد بود. البته لازم به ذكر است كه جست و جو در اين نرم افزار تنها به مراكز اقامتي محدود نمي شود، بلكه دي بي به شما مكان جست و جو انواع رستوران ها، مراكز خريد، كافي شاپ ها، مراكز تفريحي و فرهنگي، مراكز سلامتي و پزشكي، آثار تاريخي و موزه، پمپ بنزين و گاز، بانك و خودپرداز، مساجد، سرويس هاي بهداشتي و … را مي دهد. همچنين لاز به ذكر است كه حين استفاده از اين نرم افزار، اينترنت شما نيم بها محاسبه مي شود.

همين‌ورا

همين‌ورا يكي ديگر از اپليكيشن هاي خدمات شهري محسوب مي شود كه به شما امكان جست و جو هر مكاني كه مد نظر داريد را مي دهد. اگر به دنبال يك مركز تفريحي هستيد و يا مي خواهيد به يك مركز تجاري نزديك خود برويد، اين نرم افزار به شما كمك مي كند تا به راحتي مكان مورد نظر خود را بيابيد. يكي از ويژگي هاي اين نرم افزار اين است كه بستري براي خريدهاي گروهي فراهم كرده است و كاربران خود را از تحفيف هاي 30 الي 90 درصدي آگاه مي كند كه شما مي توانيد با دانلود اين نرم افزار، زودتر از سايرين از اين تخفيف ها اطلاع يابيد.

همان طور كه مشاهده كرديد، نرم افزارهاي فوق، امكانات گسترده اي را در اختيارتان قرار مي دهند كه شما مي توانيد با دانلود اين اپليكيشن هاي خدمات شهري، به راحتي از وجود مراكز مختلف در اطرافتان اطلاع يابيد. بي ترديد اين نرم افزارها مي توانند امكانات بيشتري از مسيريابي گوگل مپس در اختيارتان قرار دهد.